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「かんずり」の画像

 先日書きました、新潟の調味料「かんずり」の画像をアップします。スーパーで探してみてください。私は近所の原信で買いました。 寒くなりましたね。我が家では鍋物が夕食の食卓に登場する機会が多くなりました。「かんずり」が活躍しています! クセになる味です。にほんブログ村...
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「かんずり」って?

 新潟県妙高市で造られている、赤唐辛子ベースの調味料です。 先日深夜のグルメ番組で、新潟県出身の俳優、高橋克実さんがしゃぶしゃぶのタレに入れるとよいといって芸能人の皆さんに食べさせていました。 原材料は、赤唐辛子、糀、柚子、塩と書いてあります。これらを3年間熟成・発酵させた調味料です。 名前はちょっと変な感じがしますが、瓶のラベルを見ると漢字が書いてあるので見てみてください。 これからは鍋の季節で...
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FC2トラックバックテーマ  第834回「あなたの一番好きな、お寿司のネタは?」

基本的にひかりものが好きです。 好みが分かれるかと思いますが「しめさば」が私の中では一番かな?次いで「アジ」「いわし」、光りもの以外では「えんがわ」。 サバの脂とそのにおいが大好きです。寺泊海のアメ横では浜焼きデートがカップルの定番(笑)。 海沿いの街で育ちました。港に行くと、競りの終わった昼間でも魚臭い。潮の香りと入り交じった魚のにおいがとても懐かく感じます。FC2トラックバックテーマ  第834回「...
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台風18号通過!

 長岡は雨も小降りになり、風もおさまってきました。空は灰色。 どうやら台風は山の向こう側を通ってくれたようです。関東方面はたいへんだったと思います。お見舞い申し上げます。 お昼は長岡市新産の「あおきや」へ行ってきました。いわゆる長岡ラーメン。醤油の色の濃いスープです。仕事のお昼お昼休みの人たちで混んでいました。 ...
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三条のカレーラーメン

 十数年前に三条に住んでいました。本寺小路に飲みに行くと立ち寄るラーメン屋は「たん吉」「ラーメン京」「音羽屋」「正広食堂」あたりでした。 「正広」は石上に移転してからも「カレーラーメン」しか注文しません。ほんとうによく食べました。 三条カレーラーメンマップができたとのこと。三条に新しい名物ができつつあります。 ぜひお試しを!...
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