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私的「うるほひの新潟」情報サイトトップ >グルメ >>「かんずり」って?

「かんずり」って?

 新潟県妙高市で造られている、赤唐辛子ベースの調味料です。
 先日深夜のグルメ番組で、新潟県出身の俳優、高橋克実さんがしゃぶしゃぶのタレに入れるとよいといって芸能人の皆さんに食べさせていました。
 原材料は、赤唐辛子、糀、柚子、塩と書いてあります。これらを3年間熟成・発酵させた調味料です。
 名前はちょっと変な感じがしますが、瓶のラベルを見ると漢字が書いてあるので見てみてください。
 これからは鍋の季節です。試してみてはいかがですか?新潟県内のスーパーにはたいてい置いてあります。近所の「原信」にはありました。




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